在购买香油时，可以看看香油的颜色，闻一闻香油的气味。优质的香油呈棕红色或深褐色，具有香油特有的浓郁香气，而劣质芝麻油呈褐色或黑褐色，要么气味平淡，礼盒香油，要么气味冲鼻。可以用筷子将一滴香油轻轻滴在一碗水中，求购礼盒香油，优质香油会呈现一片薄薄的、无色透明的大油花，大油花散开后会形成若干个小小的油滴，劣质香油形成的油花小且厚，而且也不易扩散开来。

香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。另外，香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。久用香油还可保护牙龈和口腔。另外，还能治牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血，每天含半汤匙小磨香油，可以减轻牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血的症状。