香油性冷,无毒。能发冷疾,求购纯正香油,润滑骨髓,发脏腑渴,下三焦热毒气,治五黄及蛔心病引起的疼痛,纯正香油,杀一切虫。香油生则冷,熟则热。若是作饮食物,纯正香油加工,须逐日熬熟。如经宿,纯正香油厂,则动气。有牙齿病及脾胃病的人不宜食用香油。朱丹溪说:香油须炒芝麻取油。

小磨香油是指用水代法加工制取,香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史,产品除内销外,还远销港澳地区并出口东南亚各国。除西藏、青海等少数地区外,其他各省、市、自治区都有生产。传统生产工艺为:选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。

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