真正的芝麻香油和勾兑的芝麻香油在气味上还是有区别的，鼻子灵的人一闻就能闻出来。色拉油、菜籽油都是常见的食用油，纯正香油加工厂，对人体没有任何危害，但这两种油不管怎么配，纯正香油加工厂家，都配不出芝麻香油的味道。这时候就要用到香精了。芝麻香油味的香精并不难买，现代科技这么发达，基本上只要能想到的香味，都能用香精调出来。
一些营养师认为，芝麻香油对中老年人来说，纯正香油，应该是的佐餐味素之一了。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发；特别是黑芝麻油。对于牙龈出现萎缩的中年人，特别是还有抽烟和嗜酒习惯的人来说，久用香油可保护牙龈和口腔。
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