香油选购储存:纯正的小磨香油呈红铜色,清澈,香味扑鼻。将新鲜的香油装入一个小口玻璃瓶内,按500克香油放1克盐的比例放入盐,纯正芝麻香油,盖紧瓶盖,不断摇动,待盐化后,放在暗处。3日后,芝麻香油价格,将香油倒入暗色玻璃瓶内,勿用橡胶塞,置避光处随吃随倒即可。

香油鉴别方法:水试法:用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。经验证此法在区分纯香油与调和香油时,水温有决定性作用,芝麻香油,凉水两者都不散,无法区分;温水两者都散开,但油花形状与大小不一致。

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